Passionné de vin, notamment de vins suisses, Sébastien Fabbi est un entrepreneur naturel. Issu du monde des médias (Journal de Genève & Gazette de Lausanne, SSR, etc.), Sébastien a dirigé Swiss Wine Promotion de 2010 à 2015. Créatif et extraverti, il dirige actuellement la division vin de la Maison Collardi. Sa grande expérience et son expertise dans le domaine du vin, combinées à sa vision pour le domaine, apportent des avantages significatifs à la famille. Son approche ? Un profond respect de la vigne, de faibles rendements et des processus de vieillissement de première qualité pour positionner les vins du domaine parmi les meilleurs de Suisse.